Restaurant “la Picá Campesina”, comida intercultural en Pucón. “La alimentación está ligada a la vida y al legado de nuestros ancestros”, así nos cuenta Shirley Garrido, una de las socias de este espacio gastronómico, cuya identidad culinaria evoca la cocina mapuche, como una manera de hacer memoria y reivindicar a este pueblo originario.
“La Picá Campesina” es un emprendimiento gastronómico ubicado en el corazón de la ciudad, dirigido por un grupo de mujeres talentosas, las cuales buscan destacar e impulsar a través de sus preparaciones la cocina Patrimonial, conectando con la herencia gastronómica mapuche, deleitando a turistas y residentes con esta comida casera preparada con insumos de producción local, incentivando con esto, la economía familiar de las comunidades cercanas, asegurando comida fresca y casera sin procesamientos.
El menú principal de la casa son las empanadas de Cochayuyo, la comentada espinaca a la crema y la que todos piden, la empanada tomate, albahaca, queso. “La receta de las Las empanadas son de nuestros antepasados, y hasta hoy se mantienen, como también la forma de alimentación con la que crecimos”, comenta una de las dueñas. Además, nos cuentan que se incorpora la harina integral para el público vegetariano/vegano, evitando el gluten y el azúcar, en lo que conlleva la pastelería. Dentro de los platos recomendables de la carta de “La pica campesina”, hay que destacar el rico “Charquicán de Cochayuyo”y el “Pulmay” preparado al más estilo Chilote.
El flujo de público que visita este emprendimiento gastronómico es estacional, febrero es Es el mes donde hay mayor demanda, en conjunto con los días festivos y vacaciones. Su horario de funcionamiento es de las 11:00 a las 19:00 horas. La Picá Campesina invita a sus consumidores a que se atrevan experimentar su cocina, que los llevará a reencontrarse con las tradiciones locales a valorar y reconocer la sabiduría patrimonial gastronómica. Comer rico, sano y con cariño, que es el sello de este emprendimiento gastronómico.
